О нас

Ресторан MIX c направлением fusion ―
это непросто, но гениально и вкусно.

 

Говорят, все гениальное ― просто. Кухня fusion это гениально. Но не так все просто. В переводе с английского «fusion» означает «смешение, слияние». Я представляю вам первый ресторан в Таллине с направлением fusion ― это ресторан MIX, что находится не далеко от самого сердца нашего города  Ратушной площади на улице Vana- Posti  11/13.

Наш ресторан расположился в извесной гостинице Таллина My City Hotel.

Я бы назвал MIX  - «модерном кулинарии», такое авторское осмысление традиций, рецептов и вкусов Эстонской кулинарии .Главный принцип  MIX  Fusion  кухни и ее главное отличие от всех остальных заключается в смешении кулинарных традиций.

В Таллине в ресторане MIX   вы сможете отведать интересные и необычные блюда –Карпаччио из осминога с сорбетом из эстрагона, а так же мясо оленя, приготовленное  путём долгого томления при температуре 60*С . На десерт вы сможете отведать шоколадный торт, который делают без муки, пироженое из бобов тонка,  лимонный тарт с лавандой .

Здесь Вы на себе убедитесь в том, что смелый взгляд на обычные и повседневные вещи, способен творить чудеса с традиционными блюдами из местных продуктов .

MIX ресторан ― это традиционная европейская кухня, которая так удачно соседствует с французкой,испанской,эстонской, русской и среднеазиатской.

Проработав больше 15 лет в гостинично-ресторанном бизнесе, мы решили создать в Таллинне то, о чем мечтали долгие годы. Я, Владимир Ильин, и мой компаньон и друг Максим Рындин, воплотили нашу мечту в ресторане MIX.

Наше заведение состоит из нескольких залов и летней терассы, которая работает в теплое время года. Дизайн ресторана выполнен в стиле арт-деко, соединившем внешнюю роскошь и домашний уют. Яркая цветовая гамма, мягкий свет, высокие потолки, неординарные картины,зеркальные поверхности, сверкающие люстры и приятная музыка создают легкую, демократичную атмосферу праздника и веселого настроения.

Авторские рецепты Владимира Ильина европейской и средиземноморской направленности с нестандартным подходом основаны на модных тенденциях в стиле fusion. Блюда готовятся только из натуральных продуктов без концентратов молекулярной кухни,ароматических добавок, химических красителей. Благодаря этим нюансам и необычной подаче, каждый раз одно и то же блюдо получается по-своему уникальным и не повторимым так как большенство инградиентов произведены в Эстонии и имеют свою неповторимую вкусовую гамму.

 В моём понимании кухня fusion ― это легкость блюд, изысканность сочетаний и искусство повара, знание различных продуктов и национальных кухонь, совмещенное с вдохновением и любовью к импровизации и поиском нового, неизведанного.

В ресторане MIX вы можете найти вина всего старого света,не ординарные вина по бокалам,пиво маленьких эстонских пивоварен.

 

 

Ждём всех желающих отведать то, чего в Таллинне вы ещё не пробовали.

 

Воn Appétit и Best Regards,
Максим и Владимир